きっと、多くの飲食店従事者が歯痒く感じているであろう──
「日曜定休日問題」※
※飲食店は日曜日を定休日にしている店が大半であり、自店が休みだからと出掛けても他店も休んでいる為、お店選びに苦労する事が多い。
そんな日曜難民のマスターに、
友人が教えて下さった、
昨年オープンされた日曜営業のお店。
「ワインに寄り添う料理
料理に寄り添うワイン」
がコンセプト。
Vin et cuisine ヒヒヒ
ヴァンナチュール等、
個性豊かなワインが揃っていて、楽しい。
まずはペティアン。
次いで、ソーヴィニヨンブラン(画像失念)。
福岡県八女産筍
山椒とグリュイエールチーズ焼き
ぐつぐつと良い香りを沸き立たせ登場。
コリコリとした小気味良い食感。
噛み締めると爽やかな甘みが溢れ、
山椒の清涼感、
グリーンペッパーの刺激、
チーズの旨みと塩気が
甘～い筍の魅力をぐーっと引き立たせます。
フランス産発酵バター(粗塩入り)
たっぷり頬張っても全然くどくありません。
しっかりした塩味、
スッと口溶け、
後からの香りも良いです。
赤ワインと同じ製法の白ワイン
シャルキュトリ盛り合わせ 一人前
手前より反時計回り
ブーダンノワール林檎のせ(表面焼いてます)
豚肉の田舎風パテ
サラミ(辛いのと辛くないの)
スモークタン
モルタデッラ
ポークリエット
それぞれの食感の仕上がりが秀逸です。
「ふわっ」と、「むちっ」と、
「ごろっ」と、「しゅわっ」と、
はっきり主張ある質感で、
色々楽しみながら美味しく頂けます。
スープドポワソン
穏やかな香りに優しい口当たり、
けれども余韻は複雑に。
ハーブやスパイスが
効いていて、心も体も温まります。
スープに合わせて
「少し冒険です…」
と、お出しして下さいました。
お一人様向けにはグラスが10種程、
何人かで愉しみたいボトルは……
沢山あったな～…選ぶのも楽しそうだなあ～。
カウンターがあるので、
アペリティフ使いも出来、
しっかり飲みにも対応してもらえる、
入り易いお店です。
カウンターでお隣になった青年は、
何処かのワイナリーにお勤めのようです。
お店の方と、
シャルキュトリやら発酵やらの談議に
花が咲いてました。
そんな話を聞きながら飲むワインとお料理はまた格別ですね。
「日曜定休日問題」※
※飲食店は日曜日を定休日にしている店が大半であり、自店が休みだからと出掛けても他店も休んでいる為、お店選びに苦労する事が多い。
そんな日曜難民のマスターに、
友人が教えて下さった、
昨年オープンされた日曜営業のお店。
「ワインに寄り添う料理
料理に寄り添うワイン」
がコンセプト。
Vin et cuisine ヒヒヒ
ヴァンナチュール等、
個性豊かなワインが揃っていて、楽しい。
まずはペティアン。
次いで、ソーヴィニヨンブラン(画像失念)。
福岡県八女産筍
山椒とグリュイエールチーズ焼き
ぐつぐつと良い香りを沸き立たせ登場。
コリコリとした小気味良い食感。
噛み締めると爽やかな甘みが溢れ、
山椒の清涼感、
グリーンペッパーの刺激、
チーズの旨みと塩気が
甘～い筍の魅力をぐーっと引き立たせます。
フランス産発酵バター(粗塩入り)
たっぷり頬張っても全然くどくありません。
しっかりした塩味、
スッと口溶け、
後からの香りも良いです。
赤ワインと同じ製法の白ワイン
シャルキュトリ盛り合わせ 一人前
手前より反時計回り
ブーダンノワール林檎のせ(表面焼いてます)
豚肉の田舎風パテ
サラミ(辛いのと辛くないの)
スモークタン
モルタデッラ
ポークリエット
それぞれの食感の仕上がりが秀逸です。
「ふわっ」と、「むちっ」と、
「ごろっ」と、「しゅわっ」と、
はっきり主張ある質感で、
色々楽しみながら美味しく頂けます。
スープドポワソン
穏やかな香りに優しい口当たり、
けれども余韻は複雑に。
ハーブやスパイスが
効いていて、心も体も温まります。
スープに合わせて
「少し冒険です…」
と、お出しして下さいました。
お一人様向けにはグラスが10種程、
何人かで愉しみたいボトルは……
沢山あったな～…選ぶのも楽しそうだなあ～。
カウンターがあるので、
アペリティフ使いも出来、
しっかり飲みにも対応してもらえる、
入り易いお店です。
カウンターでお隣になった青年は、
何処かのワイナリーにお勤めのようです。
お店の方と、
シャルキュトリやら発酵やらの談議に
花が咲いてました。
そんな話を聞きながら飲むワインとお料理はまた格別ですね。