始まりました。金木犀のカフェごはんブログ。
実際毎日作っている食べやすいちょいお洒落なメニューを紹介していきます。
それでは1回目…
南瓜のカレーコロッケ。
ポイントは、ホクホク感よりなめらか感を重視した事とかなり和風味を効かせる事です。
副菜は、キノコとカラーピーマンのキンピラ、いわしつみれの卵とじ、グリーンサラダです。
では、いただきます。
優しい南瓜カレーコロッケ
材料〈2人前〉
南瓜 半個
じゃがいも 小1個
玉ねぎ 1/4個
合挽き肉 70ｇ
牛乳 60cc
パン粉 適宜
卵 適宜
小麦粉 適宜
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
酒 大さじ2
和風だし 小さじ 半分
ナツメグ 適宜
カレー粉 適宜
オリーブオイル 適宜
ケチャップ 適宜
ソース 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方:
1.みじん切りした玉ねぎと合挽き肉にナツメグ振って炒め、色が変わったら砂糖を加えあめ色になるまで炒めます。
2.その後、和風だし、酒、醤油を加え更に炒め、辛味を確認しながらカレー粉を加え炒め火を止めます。
3.カボチャは種をとって乱切りにし、ジャガイモは皮を剥いて乱切り。それをレンジで柔らかくなるまでチンします。
4.2.3.を一緒につぶしながら混ぜ、牛乳をクリームコロッケ種位まで滑らかになるまで加えます。その後形を作りやすくするため1時間くらい冷蔵庫へ。
5.4.を冷蔵庫から取り出し、俵型に形を作り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけオリーブオイルでからりと揚げます。
6.お皿にケチャップ、ソース、マヨネーズを混ぜたソースを丸くひいた上に揚げたてを盛り付けます。
ナツメグ 適宜
カレー粉 適宜
オリーブオイル 適宜
ケチャップ 適宜
ソース 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方:
1.みじん切りした玉ねぎと合挽き肉にナツメグ振って炒め、色が変わったら砂糖を加えあめ色になるまで炒めます。
2.その後、和風だし、酒、醤油を加え更に炒め、辛味を確認しながらカレー粉を加え炒め火を止めます。
3.カボチャは種をとって乱切りにし、ジャガイモは皮を剥いて乱切り。それをレンジで柔らかくなるまでチンします。
4.2.3.を一緒につぶしながら混ぜ、牛乳をクリームコロッケ種位まで滑らかになるまで加えます。その後形を作りやすくするため1時間くらい冷蔵庫へ。
5.4.を冷蔵庫から取り出し、俵型に形を作り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけオリーブオイルでからりと揚げます。
6.お皿にケチャップ、ソース、マヨネーズを混ぜたソースを丸くひいた上に揚げたてを盛り付けます。