=CHOOSE(WEEKDAY(A1),"日","月","火","水","木","金","土")
=MID("日月火水木金土",WEEKDAY(A1),1)
=VLOOKUP(WEEKDAY(A1),{1,"日";2,"月";3,"火";4,"水";5,"木";6,"金";7,"土"},2)
【注意】1900年3月1日より前の日をWEEKDAY関数で処理する場合には注意が必要です。
1900/2/29は存在しません(1900年はうるう年ではありません)が、Excelの日付システムには存在しています。
よって、1900年1月1日～1900年2月28日のWEEKDAY関数で返る値は間違った値になります。
詳しくは↓を参照してください。これは、Excel2003,2007,2010,2013,2016でも同じです。