アマエビ：タラバエビ科

　正式な名前はホッコクアカエビといいますが、甘味のあることから、アマエビと呼ばれています。生まれた時は全てオスで、成長するとメスに変わるエビです。北大西洋・北太平洋に広く分布し、日本では東北地方に生息しています。
　栄養素は、タウリンが多く含まれていますので、血圧やコレステロールを下げ、成人病予防の効果に期待できそうです。
　刺身など、生で食べると甘味ととろりとした食感がおいしくてお薦めです。また、天ぷらにしたり、ゆでたりしてもおいしいです。