玄米甘酒でイチゴムース♪

この間の
日曜日のスイーツは

イチゴのムース
土曜日に、丸ノ内の丸善の本屋さん
で、塩麹のスイーツレシピ本を買ったので
さっそくチャレンジしてみました


イチゴのムースにトライ

乳製品、お砂糖を一切加えず、
玄米甘酒で甘みをつけました

イチゴと塩麹豆乳寒天をフードプロセッサーに入れて
お花型シリコンで固めます

ツルンッ
良くできました～

ムースの下には自家製イチゴソース
初夏を思わせる爽やかな雰囲気に

甘酒のムースって大丈夫
って思いましたが

これは美味しい


しっかりとした甘さと、乳製品なしでも
あっさりしたこくがあり、
物足りなさは一切ありません
イチゴの風味や色も生かせてバランスのとれたスイーツ

お砂糖や乳製品が入っていないので
カロリーも少なく
ヘルシーなとこもいいですよね

新しい発見

新感覚スイーツ
また作りたいと思います


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汐留のオーガニックカフェ☆☆☆

先週の金曜日に

マクロビのクッキングスクールのお友だちと、汐留にあるマクロビのレストン

チャヤへ行きました
ロイヤルパークタワー1階

もちろん
お話しはマクロビについて
あつーく語りました

わかる人にしかわらない、知らない
マクロビオティックの世界なので
お料理教室のお友だちなら、心行くまで
話せてうれしい

金曜日はお友だちと、土曜日は一人で来てまた食べちゃいました

私が2日連続で食べたパニーニは前回ブログで載せたので、今回はお友だちの食べたランチプレートを、ご紹介

野菜のみのランチプレート
野菜も全てオーガニックの物

カツのようなもの
おそらく、大豆か小麦粉をお肉っぽく加工したものだと思います

おうちでも良く使います
それと、八丁味噌がソースになってます
一口いただきまして
お味噌が濃厚で美味しかった

こちらはお魚のプレート
アジでしょうか
ほんのすこし、お魚がついています
お魚は、レモン風味の爽やかなソースがかかっていました

みなさん優しいので、お互いに一口づつ分けて味見させてくれました

きんぴらごぼうにお豆が入っていて
おうちでもさっそくマネしてみたら
大好評


続いてスイーツ

マクロビなのでもちろん

お砂糖、乳製品は一切使用していませんが、この仕上がり

チョコレートとピスタチオのムース
これは、私は2日目のスイーツで食べました

チョコは、カカオの風味がきいた
甘さ控え目の大人な味
ピスタチオがちょっと甘く香ばしい、マイルドな口溶け

一番下がパイのようになっていますが
バターを使わずに、薄いパイ生地になっているところがスゴい

さすが、老舗葉山チャヤの実力です

これはお友だちが食べた

大納言のケーキ
きれいに、出来ていますよね
色合いも上品

こちらもお友だちが食べた
いよかんのカスタードケーキ

柑橘系とカスタード合いますよね
たまごを使わずに、何でカスタード風にしているのか気になりました
次はぜひ食べてみたいです

その他にも、シチューやカレーや中華丼など、気になるメニューいっぱいで

制覇したいと思いまーす

ほんとに素敵なカフェ
家の近くにはないので、都内に引っ越したいくらいです

今月もお友だちと行く予定なので
今から楽しみ


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マイキーモーニング！

ぼっくはね～

おはよう


朝日を浴びたマイキーより

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