きのうは
もうおとといだった
キャラメルシフォンケーキ
作りました
シフォン生地はプレーンで
風味はオーガニックのレモン果汁
と
オーガニックのバニラオイル
風味がまろやかですよ
オーガニックのカシュナッ
とアーモンドを刻んで
このカシュナッは
ノンオイルだけど
油っぽくなくて
ほのかに甘味刻んでトッピング
キャラメルは
以前も紹介したこれ
ドイツ製の無添加キャラメルソース
2本目でリピートしました
そのままだと濃いので
お鍋にお水とブランデーで溶いて
ほんのすこーし焦がして
風味づけ
ちょっと大人の上品な味になります
写真のあとから
マンゴーゼリーと
杏仁豆腐もトッピング
さらににぎやかになりました
シフォン生地は
風味だけで何も加えなかったので
軽いのでかなり膨らみました
キャラメル風味に
ナッツがアクセント
キャラメルも甘さ調節したので
さっぱりして
いくらでも食べられそう
今日のシフォンケーキ
一番おいしいね
と大興奮でした
シフォンケーキ♪って
お菓子の本では
逆さまにして半日とか一晩置く
とよく書かれていますが
最近
急遽作って30分くらい冷ました物が
おいしい
と言われるんですよね
完全に冷ますと多少しぼむし
乾燥するのですが
早く取り出すと
しぼむ前でしっとり
わたしの自己流ですが
できたてのほうが
おいしいかもよん
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