【材料】（２人分）
・鶏肉 １枚
・長ねぎ １本
Ａ・酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
Ｂ・だし汁 ６００ｃｃ
・しょうゆ 大さじ２
・みりん 大さじ２
・そば ２束
・七味唐辛子 適宜
・万能ねぎ 適宜
【作り方】
①．ネギを５ｃｍ長さに切り、太い場合は縦半分に切る。
②．フライパンに油をひき鶏肉を焼き、ネギも加えて焼く。
③．ネギの表面に焼き色がついたら皿に取り出す。
④．鶏肉に焼き色がついたらモモ肉の場合は油をペーパーでふきとる。
⑤．弱火にしてＡを加えフタをして鶏肉の中まで火を通す。
⑥．鶏肉を皿に取り出す。
⑦．肉を焼いたフライパンを洗わずに、Ｂを入れてひと煮立ちさせる。
⑧．鶏肉を食べやすい大きさに切る。
⑨．別の鍋に湯を沸かしてそばをゆでて、流水で洗う。
⑩．⑦のだしに、④のネギと⑨のそばを入れてひと煮立ちさせる。
⑪．器にそばとだしを入れて、ネギと鶏肉をのせる。
⑫．お好みで七味唐辛子・万能ねぎの小口切りをのせる。