【材料】（４人分）
・ジャガイモ ２個
・ニンジン １本
・タマネギ ２個
・牛薄切り肉 ２００ｇ
・コンソメ １２００ｃｃ
・カレールウ １箱（２２０ｇ）
・ニンニク 小さじ１
・ショウガ 小さじ２
・塩 少々
・コショウ 少々
・砂糖 少々
・赤ワイン １００ｃｃ
・カレー粉 小さじ１
・ケチャップ 大さじ１
・ウスターソース 大さじ１／２
【作り方】
①．じゃがいもを一口大に切って水にさらす。
②．にんじんを乱切りにする。
※じゃがいもとにんじんの大きさを合わせて切る。
③．玉ねぎをくし型に切る。
④．牛肉の薄切り肉を大きめにカットしてほぐしておく。
⑤．固形コンソメを湯で溶いておく。
⑥．鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ・にんじんを炒める。
⑦．カレールウの半量を加えて炒める。
⑧．にんにくのみじん切り・しょうがのみじん切りを加えて炒める。
⑨．コンソメスープを加える。
⑩．沸騰したらアクを取る。
⑪．肉に塩・こしょう・砂糖をまぶして下味をつける。
⑫．フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
⑬．牛肉を皿に取り出し、肉汁に浸からないように少し斜めに置いておく。
⑭．フライパンを洗わずに赤ワインを入れて、肉の旨みをこそげるようにする。
⑮．赤ワインが１／３の量になるまで煮詰める。
⑯．⑩の鍋に、⑮の赤ワイン・肉・肉汁・じゃがいも・残りのカレールウを加える。
⑰．カレー粉・ケチャップ・ウスターソースを加える。