炊き込みご飯のレシピ
【材料】（４人分）
・米 ２合
・水 １リットル
・昆布 ２０ｇ
・花かつお ４０ｇ
Ａ・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・薄口しょうゆ 大さじ１と１／２
・塩 小さじ１／３
・鶏モモ肉 １００ｇ
・酒 大さじ１／２
・しょうゆ 大さじ１／２
・ごぼう ４０ｇ
・ニンジン ５０ｇ
・シイタケ ２枚
・油揚げ １／２枚
【作り方】
①．米をボウルで研ぐ。
②．米の水が澄むまで水を流す。
③．鍋に水・昆布を入れて沸騰させないように弱火で２０分煮る。
④．花かつおを加えて弱火のまま５分煮る。
⑤．昆布を取り出し、キッチンペーパーを敷いたザルでこす。
⑥．⑤のだし汁（４３０ｃｃ）とＡを鍋に入れて沸騰させる。
⑦．⑥のだしを冷ます。
⑧．鶏肉を一口大に切る。
※鶏皮が苦手な人は取り除き、炊く時に一緒入れて炊いてから捨てる。
⑨．鶏肉に酒・しょうゆをもみこみラップをして１０分おく。
⑩．野菜・油揚げは切ってからさっとゆでてザルにあげる。
⑪．鶏肉もさっと湯通ししてザルにあげる。
⑫．釜に米と具材を入れて混ぜ合わせる。
⑬．だしを加えてスイッチを入れて炊く。