薑母鴨

ちょっと季節的に早いのですが、今回は日本では先ず見かけないであろう鍋料理

　　　　　　薑母鴨のご紹介です
　　　　　　　　 （チャン　ム　ヤー）

「薑母」とは「老生姜」の意味で、その老生姜をた～っぷりと使用し、辛～くなった出汁で鴨肉や椎茸、キャベツ、凍豆腐などを入れ、グツグツ煮込んで食べる
生姜好きのジンジャラーにはたまらない一品デス



このお店は私の家の近所にあり、冬になるといつも満席状態になっています。　この３軒隣にはこのお店の1号店があり、そちらも冬は満席状態。

こちらがその鍋料理。

出汁が黒っぽいのが分かると思いますが、これは大量の生姜をじっくりと炒めた時に出る色と、漢方薬も入っているためです。　アルコール20度くらいのお酒も加えて煮込むので、かなり辛い仕上がりになり寒い冬にはお勧めです



応援お願いします