シソ漬けだ！

　深夜に、梅のシソ漬け。3つに小分けしたうちの一樽のみ。
　あー、次の梅が待っている・・・。

　参考）梅5kg、塩15％　シソ500g、シソ漬けの際の塩は150gぐらいですがアクを絞り出す際に多くは排出されている。