塩引き鮭に挑戦

2011.12.10

12月2日に友人の剛君から、早出川で今朝捕れた生鮭が届いたので、

ネットで新潟村上　塩引き鮭の作り方を検索して、見よう見まねで挑戦しました。

鮭の下に敷く板を買ったり、天然塩がお奨めとあったので用意したりして

塩漬けが済んだのは、お昼近くまでかかってしまった。

オイオイ　今日は仕事でしょ。

初めにしては、うまくいったようだ。

楽しみが増えた。

12月9日　いよいよ1週間塩漬け後、陰干し

12月10日　干して一日経過