家に帰って「魔法のレストラン」を見ました。
今日は千日前のラーメン特集。
たまに行く河童ラーメンがやっていました。
そして，「１００人の料理人」の特集は，来来亭でした。
近くにできたラーメン屋さんなので，よく食べに行きます。
橿原にも長居にも来来亭があって，列が並んでるので
「すごいなあ」って思っていました。
テレビで聞くと，社長の豆田さんの年商１２０億円だそうです。
しかも，社長は３９歳。
奥さんは修業時代のお店の会長夫人で１７歳も年上だとか…
店長を２年勤めると，４０００万円で来来亭の看板をもらって独立できるそうです。
その後のマージンは一切なし！
店舗数が多いのも納得しました。
近くにある来来亭も店員が元気です。
それは，いつか店長になって独立しようという夢があるからなのでしょうね。
最近はサークルKサンクスに行くと来来亭のカップ麺が売られています。
滋賀発の企業ですが，著しく成長しています。
また食べに行きたくなりました。