シンガポールチキンライス

昨日の晩御飯は、

ずっと作ってみたかった、





シンガポールチキンライス

(カオマンガイ、海南鶏飯)



青パパイヤサラダ

(ソムタム)



を作りました。



青パパイヤサラダは



青パパイヤを買ってきて、





KALDIで買った

このソムタムのタレを使って

食べやすくアレンジしてみました。

レモン汁をたくさん入れたりして

少しあっさりめに仕上げてみました。

インゲンは入れず、

人参の千切りとカットしたミニトマトを入れました。





チキンライスの方は、

鶏もも肉を鳥はむの要領で

1枚は皮付き、もう一枚は皮なしで茹で、

鶏皮をフライパンで焼いて出た油で

ニンニクをじっくり炒め、これと

茹で鶏のスープでジャスミンライス(タイ米)を炊きました。



茹で鶏は、柔らかくしっとりできたし、

ライスもいい感じに炊けたので、

とっても美味しかったです。



主人にも好評でした。







あ、ちなみに私はパクチーが苦手なので

使用していません。葉っぱは三つ葉です。

月曜日

月曜日のお昼ご飯は、
和えるだけのたらこのパスタソースに、
炒めた玉ねぎとベーコンを加えたパスタでした。
あとサラダとお味噌汁。


私、たらこ・明太子パスタが
大大大好きでして、
ちょこちょこっと色々試したなかでは、
S&Bのたらこソースが1番お気に入りです！



夜はずっと気になっていた、
「丸天うどん専門店」へ！

和食の料理人さんが作る
手作り揚げたての丸天が
ふわっふわっでとっても美味しかったです！

しそ丸天うどんとカツ丼

きくらげ丸天うどんとイカ丼

丸天は、他にも
山芋丸天、ベーコン丸天、
たけのこ丸天、えび丸天などなど
季節ごとに違う丸天が10種類以上ありました。
この日は、残り2種類しか残っていなかったので、
また行って、今度は違う丸天を食べてみたいです！

丸天うどんってローカルフードなのかな？

週末

先週末もまたまた
よく食べて飲みました。

土曜日は、鳥栖でラーメンを食べてから
長崎へ行き、主人の打ち合わせが
終わったらトンボ帰り。
福岡戻って、夜は近所の焼き鳥屋さんへ。
そのあと元バイト先の居酒屋さんへ。

日曜日は、家でゆっくりプレステしたり
過ごし、
夜はいつものメンバーとまたまた飲み会。
毎週集まってる気がする^^;

久々に行く大好きな小料理屋さん
とっても美味しかった！
日本酒がまた✨

お店別々だけど
食べたものをちょこちょこ

鯛昆布締め マグロのづけ

新玉ねぎ 稚鮎 天ぷら

雲仙ハムカツ

板わさ アルファルファ

海鮮おこげ

あと先週金曜日のお昼ご飯

あと写ってませんが
サラダとお味噌汁でした。

主人は、お味噌汁好きなので
献立的にちょっと微妙？なときでも
お味噌汁を出したりしてます。（笑）
塩分は気になるので、
具材を多くしたりしてみたり、
出汁も塩分控えめにしてみたりしています。

味噌は、長崎の味噌を使っています。
以前、主人のお母さんのお味噌汁を初めていただいた時に、
とても美味しくて、教えていただいた味噌です。

お昼ご飯

昨日のお昼ご飯です。



サラダと焼きうどん


主人は、会社が近いので、
お昼休みにうちでご飯を食べます。
と言っても食べれる時間は正味20分くらいなので
あまりゆっくりはできないんですけどね、
なので、なるべくささっと食べられるような
丼ものだったり麺類が多い感じです。
とくに今週は、麺類ばっかりだったような、、、

ナポリタン


冷やし納豆とろろうどん


ぺぺたまスパ
(ペペロンチーノ卵パスタ ほうれん草、玉ねぎ、ベーコン)

島らっきょう

昨日の晩ご飯です。

母と妹とのランチから帰ってきたのが
遅かったので、

ばたばた準備しました。




またまた豚しゃぶサラダと
ネギ入り卵焼き
白和え


こちらは、お土産でいただいた
尾道ラーメンに具材いっぱい入れてみました。
メンマと角煮は、セブンイレブンのものです。
味卵は作ったのですが、
こないだのタルタルソースの時に
一緒にゆで卵作ったら、
半熟にするの忘れちゃって
固ゆでにしちゃいました～
残念です。

麺は普通でしたが、
スープが美味しかったです！


食後にプレステしながら
ビール飲んでたときのつまみです。


島らっきょうの塩づけ！

私、らっきょうは苦手ですが、
島らっきょうは
大好きなのです！

前日、処理して塩づけにしてたのですが、
地味にめんどくさいんですよね～^^;

あと、何重にも袋詰めしても、
冷蔵庫内がらっきょう臭に～^^;

でも、好きなので
また買ってきちゃうと思います。