こんばんは🌙
アボの大竹です☺️
実は、1ヶ月前ほどから、私の実母とハト（夫）と3人暮らしを始めました。
去年父が亡くなり、母1人なのが心配なのと、父に私なりにできることをしっかりしたら、悔いが残らず見送れたので、今度は母にできることをしようと。（ハトが同居をオッケーしてくれなかったら、叶わないことだったので、ハトには本当に感謝してます。お伺いを立てた時、めっちゃ軽く「いいよ〜」って言われて、拍子抜けしたんですよね😂）
どうなることやら、と思ってましたが、今のところ和気あいあいとやってます。
母も楽しそうでなによりなにより☺️
で、出張のない定休日は、私が夕ご飯を作ろう！と心に決めまして（今まで、ハトがご飯担当で、365日作ってくれてました。私が掃除洗濯担当）、インスタの簡単おかずの投稿を見ながら作っております💪🏻
今日も、居酒屋ヨーコ開店🏮
ちくわの甘辛なんちゃら。
クシに刺すだけで、なんか立派なおかず感が出ます。笑
「大根のやみつき塩昆布漬け」
これも簡単で美味しかった😋
大根を塩揉みしたものと、大葉と塩昆布を重ねて、
ポン酢小さじ1、胡麻油大さじ1をかけて白胡麻たっっぷり。
大根がパリパリして止まらなかったです。（本当は半日置いて馴染ませるらしいのですが、作ってからその事実を知り💦待てなかった😂）
「ライスペーパークリスピーピザ🍕」
この前の定休日にライスペーパーを買ったら、意外に枚数入ってて、消費するためにライスペーパーレシピを探しました😅
これもめちゃくちゃ簡単♫
ライスペーパーにケチャップとマヨネーズを塗って、チーズとシラスを乗せて焼くだけ。
カロリーは気になりますが💦美味しかったです。
熱いとなんでも美味しいから、一品作っては食べて、終わったら次作るという、、、段取りが悪くて1人でバタバタしてますが、それもまた楽しんでおります🥰
私のエゴなんですけど、とりあえず母には幸せだと思って欲しいのです。
毎日楽しいと思って欲しい。
今まで頑張ってきて良かったって思ってもらえるように。
さて、来週は何作ろうかな🙄
明日も楽しい時間をアボで☺️
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