絶品ジェラートに出会いました。
砂糖は使用せず、
果実本来の糖分か椰子の花蜜で甘さを表現…
Far Eastさんの、
アラビアン・ジェラートです。
文化的であること、
ナチュラル・オーガニック・安全・公平であること、
持続可能であること、
価値を保つこと、
満たされること…
強く共感致します。
そして、御馳走様です！
大切な人達を想う様に、
他者を、土地を、食材を想える企業…
そうでなければ…
と感じたのが中学生の時。
自由課題で人工的な調味料や添加物を考察、
その後オーガニックや有機農法について、
独学ではありますが、
学ばせて頂きながら…はや20年越え
！
！個人的に細々と動くだけでなく、
何か大きく動きたいと、
その方法を模索する日々です。