豚モモ到着！久々の生ハム仕込み。

　昨日から、一気に冷え込みました外に出る気になれません。
残りあとわずか、頑張ります。

昨日、これも１０日前からの特注。約二年ぶりの仕込み。
塩漬け・乾燥・熟成早くて１年(;￣Д￣)なるべく失敗せずに早く仕上げます。