悔いのないように、頑張るのみです
バームクーヘン豚の加工品の仕込みも、来週辺りに開始！
来週末には、仕上がる予定ですが・・・
当店では、何もボッタルガは、ボラや、マグロという風には、決めておりません。
予算が、ないので、新鮮な魚卵が入荷した時にだけ、仕込みます。
・・というわけで、今回は、タチウオ！身のほうは、脂が乗って
その卵なので、美味しいでしょう！ あくまで、塩漬けなので、適度に塩分付いています。
仕上がりは、これまた来週末辺りでしょうか？
ボッタルガらしくなっております。
それでは、木曜日も元気に中央市場へ、買出しに
