ある日に泉佐野で新鮮な魚介で、魚介の裏ごしスープの仕込み。
ズッパ・ディ・ペッシェなどは、各イタリア料理店にありますが、この手のスープは、なかなかありません。
じっくり煮込んで、全て裏ごし！
原型が残っておりません。その代わり魚の旨みが凝縮されております。
たまたま、スープ用の食材が手に入ったので。
見た目は、以前、アップした”ズッパ・ディ・グランキオと変わらないので、今回は、材料編！
ホウボウ、ヒメジ、モズクガニ
まさしく泉州産”チュッピン”
朝夕が、すっかり寒くなりました。
ある日に泉佐野で新鮮な魚介で、魚介の裏ごしスープの仕込み。
ズッパ・ディ・ペッシェなどは、各イタリア料理店にありますが、この手のスープは、なかなかありません。
じっくり煮込んで、全て裏ごし！
原型が残っておりません。その代わり魚の旨みが凝縮されております。
たまたま、スープ用の食材が手に入ったので。
見た目は、以前、アップした”ズッパ・ディ・グランキオと変わらないので、今回は、材料編！
ホウボウ、ヒメジ、モズクガニ
まさしく泉州産”チュッピン”
ある日に泉佐野で新鮮な魚介で、魚介の裏ごしスープの仕込み。
ズッパ・ディ・ペッシェなどは、各イタリア料理店にありますが、この手のスープは、なかなかありません。
じっくり煮込んで、全て裏ごし！
原型が残っておりません。その代わり魚の旨みが凝縮されております。
たまたま、スープ用の食材が手に入ったので。
見た目は、以前、アップした”ズッパ・ディ・グランキオと変わらないので、今回は、材料編！
ホウボウ、ヒメジ、モズクガニ
まさしく泉州産”チュッピン”