ココ２日晴天が続きます。只今、２週間ぶりのお休みを頂いておりますv(￣∇￣)v
ただ、休み前にあまりに品切れが続き、昨日は、朝早く仕入れし仕込み。そして半日休み。
本日も先程ある程度終り一息(;￣Д￣)沢山しているわけではありませんが、時間がかかるものばかりなので。
結局半分仕事でした( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
さて、当店で初めて使う食材です。豚の乳房”チチカブ”
以前、某イタリアンのお店で食べて、面白いと思いいつか使おうとしておりましたが、かなり希少なものなので、入手に苦労しました。市内のお店ならソテーするのがベストですが、郊外にある当店では何とか保存を利かせれる方法で、メニューにお出しします。