足りません、魚介が・・・・
しかたありません気温が低く、旬の変わり目、さらに不天候続き、今日だけ晴天でも魚は獲れません。
自然はとは難しいものです。
何故か最近遠方からのお客様が増えました。
この何の変哲も無いお店に来て頂き恐縮です。
ただ、ｌここ数日数組のお客様とお話できる機会が増え、嬉しい限りです。
生の声は、とてつもなく参考になります。
画像は、モキチガニ泉州産の小さなカニです。
それと舌平目を合わせ、春バージョンのチュッピン(リーグリア地方の魚介の裏ごしスープ）
木曜日のご予約用ですが・・・
もう少し、水温が上れば大量に仕込めるのですが。
とりあえず、明日(今日）は定休日です。
本日も、昼・夜共に、お話が出来て勉強になりました。
さぁ！明日も畑（ものすごく小さな）を耕し、残りの事務仕事を終わらせ、食材の交渉をして、午後から
ゆっくりさせて頂きます。