パンチェッタ風干し三日間の塩漬けを終えて、独自の配合したスパイスをまぶし、ベランダで乾燥です。食べられませんようにおやすみなさい(●´ω`●) ちなみに、去年開店前のブログを御覧になられたい方は、開店 タヴェルナ アービーレオーネで見られます。懐かしいです(´Д⊂)