本日は少し仕事です。本日は定休日ですしかし、買い付け&仕込みですΣ(´д`;) まぁ、仕方ないです。自家製のハムを仕込みます。右がモモ肉、左が、肩ロース、そして、粉のようなものが、スパイスを独自の配合で混ぜ込んだ調味塩モモ肉のほうは4日で完成! 肩ロースはこの調味塩を本日すり込んだので三ヶ月 それでは、明日も中央市場に行って参ります しつこいですが、キットプレッスよろしくです