本日は少し仕事です。 | 開店!タヴェルナ・アービー レオーネ2

開店!タヴェルナ・アービー レオーネ2

大阪府和泉市光明池に、2006年12月にオープンした、店主一人で営業している、気まぐれ日記です。

本日は定休日ですしかし、買い付け&仕込みですΣ(´д`;)     まぁ、仕方ないです。豚もも、肩ロース塩自家製のハムを仕込みます。右がモモ肉、左が、肩ロース、そして、粉のようなものが、スパイスを独自の配合で混ぜ込んだ調味塩モモ肉のほうは4日で完成! 肩ロースはこの調味塩を本日すり込んだので三ヶ月        それでは、明日も中央市場に行って参ります            しつこいですが、キットプレッスよろしくです