エイブル豆地域 ■その土地の「美味しい」を買う楽しみ。

　築地をはじめ京都の錦や下関の唐戸など、北海道から沖縄まで国内ではさまざまな市場が賑わいを見せています。商いの卸売りのかたわら一般の人々へも開放しているところから、地元の人の買い物を支える公設市場のようなところまで、市場は実にいろいろ。また、外国人観光客による築地市場観光の見学マナーが話題になったことでもわかるように、今や国内外でも観光の人気のスポットです。

　一般の人にとっての市場の最大の醍醐味は、豊富で新鮮な食材を買える点だけでなく、その土地でしか食べられないものを入手できること。そして、威勢のいい掛け声をはじめとして、お店の人との対面でのやりとりも楽しみのひとつといえます。

　市場の歴史をひもとくと、市場は「市」という物々交換の場が制度化されたもの。城に奉職する者たちの食事のため、徳川家康が東京の市場を、豊臣秀吉が京都の錦市場を、というように、時の有力者が多くかかわってきたといわれています。さらに最近では商業ビルや公共施設、海岸など意外な場所で開かれる「朝市」も増えています。生産者直売だったり、時間限定ならではのお得感も満載で、こちらも大賑わいなのだとか。

　今なお多くの人を魅了する市場。その土地ごとに確実に受け継がれた市場の伝統は、さまざまなものを守りつつ、現代とも融合させ、発展を続けているといえそうです。

　ご旅行に行かれたら、滞在先の市場をのぞいてみてください。笑顔と新鮮な食材が待ってますよ！

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