さて今回は、
法事・法要料理の配達の様子をレポートいたしま～す
今日は、一周忌法要のお料理を「会席膳」でご注文頂きました
お料理の種類やご予算についてはコチラをご覧下さい
お料理は、現地ですばやくセッティング出来るよう
こんな風に、お一人様分ずつケースにセットしてお届けします
本日は、25名様分のお届けです
お料理以外に、吸い物や天ダシの入った寸胴鍋なども積み込みますよ
吸い物は、椀に具材だけをセットした状態でお持ちして
別に持ち込むお汁を現地で温めてお出しします
ちなみにウチでは、お料理を運ぶ車は、すべて保冷車ではなくて冷蔵車です
真夏でも5℃～10℃の温度を保って安全にお届けします
保冷車では外気温より低い温度にはなかなかならないそうですよ
お寿司や、お刺身の温度管理は慎重にしなくちゃね
どうですか
このお刺身の鮮度 めっちゃ美味しそうでしょ
そんなこんなで向かった先は、お世話になってる某会館様
11時着のご依頼で、到着時刻は10時45分
早すぎても、お料理の鮮度の問題があるし
もちろん遅刻は厳禁です
到着したらすぐにセッティング(配膳)にかかります
手早く並べ終わらないといけませんよ
ケースから料理を取り出して、タレをかけたり
お寿司やお醤油をいれたり・・・
20分から30分でこんな感じ
お料理に掛け紙をかけて
セット完了
あとは、お吸い物・天だし・茶碗蒸しを温かい状態で
お食事のタイミングをみてお出ししていただきます
ご自宅や、お寺様にもお伺いいたしますよ
心潤(ここる)の仕出しでココロウルオウおもてなし
みなさんもぜひ
ではでは
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