知人からこんなに大きな柚子が届きました
手前：通常のゆず
左：ザボン
右：ジャンボユズ
比べると大きいことが伝わったでしょうか
ザボンは皮をむいて実をそのままいただきました。
ゆずは皮でジャムを作ることにしました。
中を開けてみると
外見ほど迫力のない中身に少々ガックリ
皮を薄くむいて細く切り、苦味があるので、水から茹で
て、２回程湯でこぼしました。
絞っておった果汁と（種と実はこしておく）水、砂糖を少し
ずつ加えて、煮たらできあがり
どんな風に食べようかと考えてみました
① ヨーグルトにかける
ゆずに豊富に含まれるクエン酸がヨーグルトに含まれる
カルシウムの吸収を助ける作用があるので、骨や歯の
強化やイライラの解消に効果あり
②パンにぬる
③酢の物を作る時に砂糖の代わりに使う
④お湯で薄めてゆず茶にして飲む
ゆずの苦味とさわやかな香りで、心が和みそう
その他ゆずには・・・
ビタミンＣが豊富なので、肌にはりをもたせたり、コラーゲ
ンと働くことで免疫を高め、風邪をひきにくくする効果が
あります。
また、クエン酸は筋肉に蓄積される乳酸の利用効率を
高めてくれるので、疲労回復に役立ちます。
生のフレッシュなゆず
を摂った方が、栄養そのままな
ので、ジャムとかよりもオススメですが
