生まれて初めて手打ちうどんに挑戦
しました。
教えてくれたのは料理の先生をしている友人Sちゃん。
まず、ﾎﾞｰﾙに中力粉２８０ｇ、すりゴマ大さじ４、水１４０ｇに
塩８ｇをとかした塩水を入れ、菜箸でそばろ状になるまで
混ぜる。
台の上にだし、５分くらいこねる。
（固いので、しっかり体重をかけて）
まとまりしっとりとした生地ができたら、ラップに包み
３０分寝かせる。
生地を４等分にして棒状にしたら、打ち粉（コーン
スターチ）をまぶし、３０×１０ｃｍに伸ばし、３つに折り
たたみ５ｍｍ幅に切る（太さはお好みで
）
たっぷりのお湯を沸騰させ、１０～１２分ゆでる。
ゆであがった麺を流水で冷やしながら、ぬめりも洗い
流して出来上がり
市販のめんつゆで、つけめんにして食べました
もちもちしてこしがあって、作った喜びも加わり、おいしさ
倍増
やっぱり手作りは違うっ
難しそうに思っていたけれど、やってみたら簡単かも
でもこれはＳちゃんがグラムとか全部量ってくれたの
もあるので、ぜひ今度は一人で作ってみたいと思い
ます
私はピリ辛揚げ煮（豚ヒレ肉・オクラ・みょうが・かぼちゃ・
こんにゃく・なす・レンコン）と豆サラダを作っておもてなし
しました
料理が心から好きなＳちゃんから、気持ちが大事だということを、今日は教わったような気がします