脳の成分は？

先日、アーユルヴェーダの料理教室に参加して来ました。野菜や豆を中心に身体の芯が温まる香辛料が効いた料理でした。

ギーというバターを弱火で20分ほど煮て、ガーゼでこしたものをかけていただくとまた風味が増します。

カロリーが気になって脂を控えめにしていますとお話ししたところ、「脳は90%が脂で出来ているんですよ。」と先生のお言葉！

ダイエットだからと制限しすぎると脳によろしくないそうです。

脳にとっていい脂とは？