もしかして(*ﾟ.ﾟ)ゞ私のブログを読んでくれて、更新を心待ちに待っててくれる人が居てくれるなら、その１人のために、毎日書きたいと始めたブログ・・・。
お仕事遅くまでで、帰宅遅いと、早起きな私は、爆睡眠((ﾟmﾟ;)
子ナスは半分に切り隠し包丁皮にいれ水にさらし、軽く素揚げし、
オリーブオイル、レモンの絞り汁、バルサミコ酢、これらを調合して、マリネ冷やしておく。
お豆も缶から出し同じくマリネ。
玉ねぎはあえてマリネしないでスライスして水にさらしただけ、くたくたのたまねぎお皿に盛ると
見栄えがいまいち。
南瓜はレンジでふか・して、熱いうちにチーズ・マヨネーズ・ヨーグルト・塩コショウで味付け、冷やしておく。
低温の油で１５０度くらいでゆっくりあげます。このとき極力触らないのが失敗しないこつ。
黄金色になったら１度取り出し１８０度の油で２度揚げ。
すごく美味しいから作ってみて、お子様のいる家は一味加減してね。
熱々でお出ししたい料理は、お客様がいらしてからつくります。
お仕事遅くまでで、帰宅遅いと、早起きな私は、爆睡眠((ﾟmﾟ;)
うちのベランダから見える今朝の朝日、朝が好き朝焼けの空がとても好き、朝日を見るのが私の日課。
私はパーティのとき、大皿に８品くらい用意し、バイキング形式にしています。
冷・温・熱・彩りをバランスよくするとパーティの料理をお客様が楽しんでくれます。
野菜は彩りよく紫キャベツとかパプリカ赤・黄・オレンジ色３色そろうから綺麗。
サラダボールにたくさん用意してこうして取り分けてたべてもらいます。
クリスマス料理がんばっちゃう人にレシピアッププノプ(・ω・)/
子ナスは半分に切り隠し包丁皮にいれ水にさらし、軽く素揚げし、
オリーブオイル、レモンの絞り汁、バルサミコ酢、これらを調合して、マリネ冷やしておく。
お豆も缶から出し同じくマリネ。
玉ねぎはあえてマリネしないでスライスして水にさらしただけ、くたくたのたまねぎお皿に盛ると
見栄えがいまいち。
南瓜はレンジでふか・して、熱いうちにチーズ・マヨネーズ・ヨーグルト・塩コショウで味付け、冷やしておく。
これは鶏軟骨スパイシー揚げ
軟骨１パック
小麦粉大５、卵１、大片栗粉５・カレー粉大１・白醤油大１
塩コショウみりんとお酒一味小１
材料を混ぜ生地が硬かったら少々お水を加えてね。
ゆるすぎても駄目からまないから。
低温の油で１５０度くらいでゆっくりあげます。このとき極力触らないのが失敗しないこつ。
黄金色になったら１度取り出し１８０度の油で２度揚げ。
すごく美味しいから作ってみて、お子様のいる家は一味加減してね。
熱々でお出ししたい料理は、お客様がいらしてからつくります。
明日のサロンのパーティ料理をまた画像でアップするから楽しみにしていてね
クリスマスには、ミネネストレーネとホワイトシチューも用意します、ガーリックとバターを効かしたバケットを添えて。
素晴らしいクリスマスをお過ごしください。
写真以外の美しい画像は、
yahooのス－パーブロガー子猫さんに使用許可を頂いたものです