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有機無農薬野菜の定期便
「NaturalVegetable」
前回お届けした野菜でクッキング
今回は
コリンギーの
チーズサラダです
＜作り方＞
コリンキーを半分に切ってスプーンで綿を取り除き、皮を剥きます
普通のかぼちゃよりも皮が柔らかく薄いので包丁で剥けます
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綺麗に洗って水気を取り、１～2mmに薄くスライスします
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塩小さじ1程度を全体になじませて10分程置きます
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ぎゅっときつく水分を搾ります
かなり水分が出ますが、
搾ってもコリコリ食感はそのままなので気にせず搾ります
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ボウルに搾ったコリンキーをほぐし、
マヨネーズとパルメザンチーズを加えて和えます
素材の味によって加減が必要なので、味見をして調整します
コリンギーのシャキシャキ感がたまりません
個人的にマヨネーズが大好きなので
このサラダにはまりそうです
マヨネーズにパルメザンチーズを加えるところが
ポイントですね！
私が住む八王子市の１１日の気温は
なんと！なんと！
３９．３℃
これでは買い物に外へ出る気にもなれません
宅配野菜はこんな時本当に助かります
皆さんもぜひ
お試しください
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