コーンなポテサラダ
材料 （4人分）
じゃが芋 小4個（200gくらい）
○キュウリ 1/2本（50gくらい）
○玉ねぎ(みじん切り) 1/4個（50gくらい）
○塩 1つまみ
コーン(缶) 50g
ハム 適量
コーンポタージュの元(粉末) 1食分
☆マヨネーズ 大さじ1～2
☆レモン汁 大さじ1
☆オリーブオイル 大さじ1
☆ブラックペッパー 少々
☆塩 1～2つまみ
作り方
1.じゃが芋は皮ごと洗い、4つ一緒にラップで包み耐熱容器に入れ、レンジ600wで1.5分、引っくり返し1.5分加熱。
2.加熱後しばらくそのまま蒸らす。
※芋の大きさにより、加熱時間は加減しましょう。竹串がスッと通ればOKです。
3.キュウリは縦半分にして斜め薄切り。玉ねぎはみじん切り。
両方合わせてボウルに入れ、塩を揉みこみ、水が出るまで置いておく。
4.ハムは小さく刻む。コーンは水気を絞っておく。
5.熱いうちにじゃが芋の皮を剥く。4つ割にして、尖った部分から剥くと、スルっと剥ける～♪
6.じゃが芋を粗く潰し、熱いうちにコーンポタージュの元を混ぜ、下味をつける。
7.荒熱が取れたら、ギュっと絞ったキュウリ＆玉ねぎ、ハム、コーンと合わせ、☆の材料で和える。
8.お皿に盛りつけて完成!!
