トルコ料理作り絶好調トルコアイス(ドンドゥルマDondurma)作りました。世界の...

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トルコ料理作り絶好調❗ トルコアイス (ドンドゥルマDondurma)作りました。 世界の料理を作っていると どうしてこんな調理なんだろう？ 食材はどうやって確保するのだろう？ 勉強にも刺激にもなり 料理の幅も広がる気がします。 日本の「蕎麦」は痩せた土壌でも 収穫出来るので農作物が育たない 土地の人々には食べる為の 救世作物だったでしょうね。 南国より北国によく食べられのは 寒さの生産性が関わりあってます。 話しが、飛んでイスタンブール♪(笑) トルコアイスは、伸びるアイスと 人気ですが食感が不思議だと 皆さん思うでしょう。 何でこんなに練り上げて作るのか？ それは材料の調達が「蕎麦的」で ラン系の球根から取った粉に 羊乳、砂糖を加え練り上げ作ります。 つまり、伸びる餅を冷やした感じ>^_^< 夏の炎天下でも溶けないアイスです。 日本の最近の夏に流行るかも！ 巷では納豆を使って擬きアイスを 作っている方がいらっしゃいますが、 ちゃんと料理の歴史や時代背景に 宗教、地産素材を知れば、 納豆を選択しなくても トルコアイスは出来ます。 料理は文化です。トルコアイス風と 納豆アイスは言っちゃダメでしょう。 刺身にウスターソースかけて 日本の刺身風としたら、、、 なんチャッテて料理多過ぎます。

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