材料
・ひき肉 300ｇ
・玉ねぎ 1個
・食パン 1枚半
・卵 1個
・塩 少々
・胡椒 少々
・ナツメグ 大量
・バター 適量
まずは玉ねぎをみじん切りにします。
つぎにバターで玉ねぎを炒めます。
自分的には玉ねぎ臭さが消えるまで弱火で炒めます。
炒めた玉ねぎをボールに移して荒熱をとります。
荒熱をとっている間に
食パンからパン粉を作ります。
このパン粉は後でまた使うので、半々にしてボールに入れておきます。
ひとつのパン粉が入ったボールの中に少量のを入れ、ひたひたになる感じにしておきます。
※パン粉を作る時はパンは焼かない方がよいです。
先ほどの玉ねぎの荒熱が取れたら
その中に、ひき肉、水でひたしたパン粉、たまご、塩・胡椒、大量のナツメグを入れて
鬼のようにひたすらこねます。
ナツメグは大量のほうがおいしいです。
更に、たくさんこねた方がおいしいです。
たくさんこねたら、そのタネに軽くパン粉を付けてフライパンで焼きます。
裏面も焼きましょう。
両面に焼き色がついたら、1分30位レンジでチンします。
つまようじで刺して、赤い汁が出てこなかったら火が通った証拠です。
レンジから取り出し、肉汁が出ているので、その肉汁を捨てずにとっておきます。
その肉汁と、ソース・ケチャップを半々位で混ぜながらフライパンで炒め、胡椒を振ればソースの出来上がり。
グラッセをつけて、ハンバーグ完成
後は、サラダと、スープを作れば夕食の完成です。
※スープは今回はクラムチャウダーにしました。
そして、タネに入れるパン粉が多かったので、半分位のほうがよさそうでした。
