久しぶりに
白神こだま酵母のパン教室に行ってきました
昨年の3月までに、
本科コース(5段階)は修了し
今回は 師範認定試験 に向けての受講です
今日は、課題の「ソフトフランス」の練習。
白神こだま酵母＝ソフトフランス
白神こだま酵母の故郷
白神山地のブナの葉をイメージした
オリジナルのパン
焼成前に粉をふり残雪をイメージ
クープを左右に3本ずつ 葉脈をイメージ
本科コースで習ったのは、約2年前です
レッスンの前に、
復習？予習？してみましたが・・・
成形をすっかり忘れていました
これから！と言うことで
先生とも久しぶりにお会いしたので
この間のお話をひとしきり
先生が、白神ツアーに行かれた時の写真なども見せていただきました
以前は、師範認定試験は東京で受験することになっていたのですが…
今は、マイスターの教室で受験できることになり
私は、福岡の、いつもの教室で受験できるようになりました
さて、新しいレシピでレッスン開始❣️
最近は家で全然焼けていないので
焼いていてもダメダメですが^^;
緊張しまくりでした
先生の説明でも
「師範➡︎教える立場」
を意識したような言葉も入り
余計に緊張〜
まぁ、どんなに言い訳しても
ちゃんと焼けていないことに
変わりはないわけで
でも、記録なので
残雪…一部に雪降らせすぎ
葉脈…
んんんんーーーーーーーー
「とにかく、回数焼くのが一番‼️」
ということで
さぁ！これから୧(๑•̀⌄•́๑)૭
です