8月最後の今日。
ぬか床教室に行ってきました
私は、生協の商品関係の仕事をしています。
たまーに
ぬか床の質問を受けることがあるのですが…
私自身、ぬか床を作っていたのは
ずいぶん以前で。
なぜ今していないのかと言えば
失敗したからで
そんな私が何を答えられるのか
なので今回‼️
NHK文化センターの講座へ行ってきました
基本的な説明を聞いて、早速ぬか床作り
あ〜久しぶり〜
今日は、ポリ手袋が用意されていましたが
私は敢えて素手で‼️
手に住む常在菌で、我が家の味(私の味)になるのだから(o^^o)
作りながらも
先生がいろんな話をされ
その都度質問。
表面に出てきた「白いもの」は、よーく見て
カビなのか酵母菌なのかを
カビなのか酵母菌なのかを判断しましょう。
黒、青、赤、白などのカビは表面を取り除いて腐敗臭などがしなければそのまま使って良し。私は味噌を作るので…それと一緒ですね^ ^
水分が多くなってきたら？どんな素材が向いている？などなど
管理の方法や楽しみ方を教えていただきました。
先生のお話はとっても面白く
分からないことがあれば電話を📞と言ってくださるし、
イベントにも参加されるそうなので、行けば
その時に質問もできそうです
試食はもちろんぬか漬け
私もこれから Myぬか床 を育てて
語れるようになりたいなぁ〜
そして
持ち帰りの足し糠もいただきました
ぬか床生活頑張ろう
