講師認定試験のもう一つの課題パン
あんパン
の練習を開始してから
なかなか上手く焼けずに凹んでいた
この数週間。
仕上げ発酵でイマイチ
焼成では全く
膨らまない
焼成後すぐは生地が硬い
このままでは、1月の試験は受けられない
先日、教室の<菓子パン専用粉>を購入し
教室の<あんパンレシピ>通りに
こね機で作ってみました
って、今までレシピ通りやなかったんかいっ（≧∇≦）
はい(^_^;)
生協の粉、白神こだま酵母、きびさとう、いつものレシピ…で、手ごね。
それで上手く焼けないのは、それはそれで大問題です
そうしたら・・・
隣とくっつくほど膨らんでる〜
あんパンは5個。
それはまた別の課題がある^^;
今回は、成形はとりあえず置いといて
膨らみ
焼き色
の確認です。
とりあえず、
練習を続けようという気になれました。
白神こだま酵母での課題は引き続き(^_^;)
一緒に焼いたパン
熱の当たりが悪い所は白い^^;
粉とイースト、こね機の力…恐るべし
前回の焼き縮みパンたち
同じ数、同じ入れ物に入れてみた。
何より、あんパンが違うのが嬉しい
まだまだ、多くの問題を抱える
私のパン修行ですが
とりあえず、目の前の課題に向けて
一歩ずつ進んで行こう୧(๑•̀⌄•́๑)૭✧