白神こだま酵母も
ホシノ天然酵母も
まだまだ使いこなせていないのに
わけあって
自家製酵母にチャレンジ
まずは、作りやすいという
レーズン酵母
1日1回 かき混ぜて
味見をして
5日くらいで完成するらしい
液種ができたら
元種作りを4日くらい。
パンを焼くまで、
10日近くかかるのね
自家製酵母で、何を焼こうかな～
でも、この暑い季節に25℃前後で管理するのは厳しいぞ
あー。季節間違えたかも
ま、ゆる～く考えましょ
今回使ったレーズンは、200g。
長男と私は、そのまま食べても平気なくらいのレーズン好き
パンに入れれば、みんな大好き
なので、
美味しいレーズンが無駄にならないことを祈ります
楽しみだ～(⌒▽⌒)＊