今年の目標の一つ。
月に一度は蕎麦を打つ！
…早くも9月。
段取りなどは手早くなったものの
蕎麦の出来栄えは一向に進歩なく
修行に出なくでは！！！
しかし、ネットで探しても
なかなか近くに道場がなく
行き詰まっていたこの頃。
先日、親子で陶芸教室の作品を受け取りに行った時こんな看板を発見
おぉ！
こんな所にあったのか☆
「見学・飛込み 大歓迎」
と書いてありますが、扉はきっちり閉めてあり…
小心者の私は、扉を開ける勇気もなく
その日は帰ってきました。
それからネットで調べてみたら…
🔸毎週土曜日 13:00～16:00(参加自由)
🔸月会費 500円
🔸粉代 100g 150円
いいかも♡
というわけで、今日行ってまいりました
緊張しながら、誰に話しかければ良いかもわからず…(皆さん貫禄があって、どなたが会長さんかわからない😅)
目があった方に、打っても良いか尋ねると
「教える人は、いっぱいおる
」
」との返事🙌
それからは、言われるがまま
次から次へと進んで行きました
今日は、そば粉500gと粉200g。計700g
水まわし
水は粉の43%前後
慣れない私なので、少し多めにしてくれました
時間をかけずに満遍なく水をまわす！
こね
赤ちゃんのおしりみたいになれば🆗
こね100回。菊練り100回。
そのくらいこねなきゃいけない
ただ、こねは褒められました
のし
これが
まず、円くしなくちゃいけないのに円くならない。
修正してもらっても、私がすると円じゃなくなる😣
角だしで四角にしなくちゃいけないのも
・・・ならない
切り
ふふふ…笑うしかないですね😅
道具の持ち方、包丁の扱い方、立ち方。
切る時になると、周りにたくさん来られて、あちこちから手が出て、声が出て
とっても勉強になりました
タイミングをとってくださったので、後半は大分細い麺になりつつ…
現場でするのはここまで。
切ってるそばから、一人前ずつラップで包んで下さるので、お持ち帰りです。
ゆで
一通り終わって、他の方々と雑談しながら、ゆでについて教えていただきました
家に帰り・・・
右が、お手本に切ってくださったもの。
左が、私が切ったもの。
もちろん別にゆでました
ゆで時間が違いますからね
もう、新蕎麦の季節♡
次週からは新蕎麦が登場かも。
色も香りも別格らしいです。
今から頑張れば
年越し蕎麦に間に合う♪
とのこと
毎週土曜日開催なので、行ける時には
行きます
蕎麦打ち風景
今日は本当に勉強になりました。
行ってよかったぁ～。