材料
・だしがらのかつおぶし
・だしがらの昆布
・うめぼし
・にんじん
・調味料類
昆布は1cm角くらいに切ります。
にんじんは5mm角くらいの角切り。
うめぼしは種を除いて、適当にちぎります。
小さな鍋かフライパンに水・酒・しょうゆ・砂糖を入れ、材料を全部入れて煮ます。
にんじんがやわらかくなるまで弱火で、水か酒を足しながら煮込み、最後に汁気を飛ばします。
甘辛に炊き上がったにんじん・昆布・かつおぶしに、うめぼしのさわやかな酸味があと引くおいしさ。
これでご飯3杯イケますよ！わたしは和だしをとったら必ずがらをとっておいてこれを作ります。