酒粕の酵母について

乳酸菌などの腸内細菌が大腸に存在するのに対し、酵母は小腸に多く存在します。酵母は目に見えませんが、体内になくてはならない微生物です。

酵母が体内でしっかり働くと集中力の向上、快眠、整腸作用、血栓を溶かす、老化を遅らせる、免疫力を高めるといった効果をもたらしてくれます。

酵母は熱を加えて殺さなければ半永久的に生きていますが、酵母は含まれている食材によって病気の予防効果が異なるため食べ方の工夫が必要です。

まずは、酒かすに含まれる酵母の効果と、酒かすの健康効果が得られる食べ方を紹介します。

酒かすには血管を柔軟にして脳梗塞や心筋梗塞の予防効果あります。

これは、酒かすに含まれる成分が血液中に存在する血栓を溶かす成分とくっつき働きを促進するためです。

そして、酒かすの脳梗塞、心筋梗塞の予防効果を高めるには、酒かすの和え料理など加熱せず生で食べることがポイントです。

酒かすの酵母は40度以上で加熱すると死んでしまうのです。

酒かすの酵母は豆腐などに含まれるイソフラボンと組み合わさるとより効果を発揮します。

豆腐半丁に対し酒かす小さじ１杯の割合で十分な効果が得られます。

また、体温や室温が下がる夜に血栓はできやすいため、酒かすを夕食に摂ると血栓を溶かす効力をより発揮します。

そして、脳梗塞と心筋梗塞の予防効果が高まります。