２月５日のハエンは、雪景色
メルガレホがあるペガラハール村。
シンボルの塔だけがしっかりと見えます。
メルガレホの搾油所もすっかり雪に覆われて。
オフィスから見えるオリーブ畑。
オリーブも凍えながら、春に備えます。
この時期、オリーブ農家にとって
とても大切な作業は
剪定。
オリーブの木が、よりたくさん、
そしてより良い実を付けるよう
枝を切り落とし、樹形を整えます。
寒い中の作業で、とても大変ですが、
剪定なくして、いいオリーブオイルはできません。
来週はその剪定について、現地よりリポートしたいと思います。
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