中野 PUB&BAR  Abbot's Choiceのブログ ギネスビールやエールなど世界のビールとモルトウイスキー・カクテルのお店。 -38ページ目

中野 PUB&BAR  Abbot's Choiceのブログ ギネスビールやエールなど世界のビールとモルトウイスキー・カクテルのお店。

中野PUB&BARアボットチョイス中野店のブログ
中野駅北口から徒歩3分のバー。ギネスやヒューガルデンなど世界中のビールをはじめシングルモルトウイスキーやスピリッツにも力を入れています。フルーツを使ったカクテルやイタリア料理をベースにした料理も自慢です!


モルト

左から

▲Beam’s Choice 8y
いや~、トピックに(シングルモルト)と記載しておきながら、いうきなりバーボンでスミマセン。ジム・ビームの1970年代のデキャンターボトルです。


■Glendronach 12y
グレンドロナックの1980年代ボトリングの12年。
前回のボトルが大当たりだったので期待大!


■黒コニ Benrinnes 1968
ゴードン&マクファイル社のコニッサーズチョイス・シリーズの初期版。通称黒コニ。ベンリネス蒸留所は2.5回蒸留のようなちょっと不思議なつくり方(ウオッシュの一部を三回蒸留)をする蒸留所でライトなテイスト。1968原酒はどんな味でしょう?


■Glenesk 12y
今となっては珍しい1980年代ボトリング。
グレンエスク?クレネスク?バーテンダーさんによって呼び方が違います。僕はグレンエスクと呼んでますが何か?
よく名前の変わる蒸留所で、エスクの前はヒルサイド蒸留所。その前はエスク。その前はモントローズ。僕みたいに移り気な蒸留所です。



モルト

■Aberlour Over 10y (VOHM)
知り合いのバーテンダーが“VOHM”を「ヴァイオレンス オブ ヘヴィー メタル」と呼んでいましたが、「ヴェリー オールド ハイランド モルト」の略です。1980年代ボトリング。VOSPの真似みたいなものだと思われます。


■Glengoyne 8y
僕の大好きなボトル。イタリアのターラントという、イタリアをブーツに見立てると「土踏まず」辺りにある町にあるBARに有るのを見つけ、必死に売って貰おうと試みたのですが追い返された思い出のボトルです。


■Glen Elgin 12y
1980年代ボトリング。ホワイトホースの原酒として有名な蒸留所。ボトルにも白馬がデザインされています。昔は日本でも酒屋巡りをすると見つかり易いモルトだったのですが最近は見かける事すらありません。


■Cardhu 8y
1970年代ボトリング。コルク・トップのカーデュ。恥ずかしながら実はワタクシ、コルクトップのカーデュを飲んだ事がありません。口開けが楽しみです。

新入荷!


久しぶりに現行のシングルモルトウイスキーを入荷しました。

このボトル3本は中野店だけでなくAbbot’s Choice六本木店にも入荷しています。


COOPERS CHOICE

㊧MACALLAN 1990  17 Years

 ボトラーズのマッカランでは最近珍しいシェリーカスク


㊥BOWMORE 1994  12 Years

 パヒューミーでないボウモアです。スタンダードと比べて飲むと面白いです。


㊨GLEN ORD 1999  7 Years

 実は今回の仕入れの中で僕が一番面白いと思ったボトルです。若いのにバランスがよく旨いです。



あと、海外からウイスキーをまとめて仕入れました(オールドボトルばかりですが・・・)徐々に紹介していきますのでお楽しみに。


段々と気温も下がり、ぼちぼちと秋の気配がしてくるようになりました。


やはり、食材の多くなる秋は僕たち飲食業の人間ばかりでなく、食べるのが好きな方には楽しい季節なんじゃないでしょうか?


さて、さて「新メニュー」


黒枝豆

■丹波産・黒枝豆のオーブン焼き シンプルにオリーブオイルと塩で・・・。

秋の味覚、丹波の黒枝豆です。食材の味をストレートに味わって頂く為、シンプルな調理法にしました。

枝豆はビタミンB1が多く含まれます。ビタミンB1はアルコールの消化を助ける作用もあるので、お酒のおつまみとしては最適!



ニョッキグラタン

■ジャガイモのニョッキときのこのグラタン仕立て

何故ですかね?秋になると僕は急にニョッキが食べたくなります・・・。

ニョッキは古代ローマ時代から食べられていた歴史の深い料理で今の様にジャガイモが使われるようになったのは1800年代にアメリカ大陸からジャガイモが伝来してから。

今回はこのニョッキを秋の味覚のキノコとゴーダチーズをあわせてグラタン仕立てにしました。結構、お腹に溜まる料理だと思います。



さて、これからが秋も本番!食欲の秋がやってきます。

この時期はカロリー計算なんて無視して食事を楽しみましょう!

最近までクレジットカードが中野店では使えない状況だったのですが、


本日よりクレジットカードの読み取り機が復活したので、


クレジットカードが再び使えるようになりました。



VISA・JCBその他、全てのカードに対応しています。


カードが使えない間、ご迷惑をお掛けいたしました。



いやぁ~、月日が経つのも早いもので気付けば10月。神無月。

お酒の神様も、きっと出雲に出張中です(出雲では神有月)。


さて、さて、そんな神様不在中のAbbot’s Choice中野店は

10月より一ヶ月ほど木曜日が定休日となっております。

まぁ、木曜日は都会見物にAbbot’s Choice六本木店に遊びに行ってください。

中野店のKMDさんが六本木店に出向中なので優しく?迎えてくれるはずです。


そういえば、ちょっと新メニューが出来上がりました


■ Food Menu ■


・フジッリ@秋茄子・ピスタチオのトマトソース シチリア風 2/3¥800  ¥1200

フジッリはらせん状の“ねじねじ”したショートパスタでソースの絡みがとてもいいパスタです。ソースは湯地店長がシチリア島で食べたパスタを再現したもので、ピスタチオのペーストとアーモンド&ピスタチオの砕いた物を食感のポイントにしています。アレンジでイタリアでは食べられていない食材の「秋茄子」を取り入れて季節感を出しています。


・イタリアの栗とキノコのリゾット  2/3 ¥800  ¥1200

上と同じく秋っぽいメニューです。イタリアでは伝統的に食べられているリゾットです。

栗のほっこりとした食感が魅力的。


***

しかし、最近本当に涼しくなってきましたね。

僕(いずみ)は最近までビーサン通勤だったのですが、流石に耐えられずに靴で通勤することにしました。

そろそろ、冬服を押入れから引っ張り出さないとな・・・なんて思っています。


では。では。


人員不足により10月1日より、しばらく営業時間を変更します。

■六本木店
・夕方17時~朝8時 ⇒ 夕方18時~朝8時まで! 
 
**基本的には、あまり変わりません。**

■中野店
木曜日定休
営業時間は今までと同じ
夕方18時~朝8時まで!

** 木曜日は、六本木店に行きましょう! **


なるべく早く営業時間を戻したいと考えているのですが、なにぶん人材不足で・・・。

ご迷惑をお掛け致しますが、今後とも宜しくお願いいたします。

いずみ いつお


junior

最近、忙しかったりネタが無かったりでblogの更新を怠り中です。スミマセン。


そういえば、最近、海外にウイスキーの発注を大量にいたしました。

基本的にオールドボトルばかり発注してしまったので値段は安くはありませんが、

日本で仕入れて飲むよりは格段にお得になっております。


オールドボトル・ファンの方。


お楽しみに。


船便なので来月の初めくらいに入港し、

税関で問題が発生しなければ、直ぐに中野店に届くと思います。


写真㊤はGlenlivet の Junior グレンリベット ジュニア

グレンリベット蒸留所のブレンデットウイスキー。

1970年代にイタリアのウイスキーコレクター・ジャコネー氏の息子の誕生を記念して創られたウイスキーだったと思います。



フルーツ

Abbot’s Choice中野店情報

最近、どういうわけか色んなところからフルーツが中野店に届きフルーツまみれです。

まぁ、そんな訳で中野店ではフルーツカクテルを強化しております。

現在のフレッシュフルーツ事情。

北海道産・マスクメロン
ハワイ産・パパイヤ
長野産 ・豊水梨
千葉産 ・かおり梨
長野産 ・津軽梨
岩手産 ・きおう
長崎産 ・みかん
山形産 ・バートレットペア
山梨産 ・ネクタリン
沖縄産 ・ドラゴンフルーツ
山梨産 ・葡萄色々

更に、小笠原から国産レモン「菊池レモン」
ついでに、ゴールデンパインナップル
常備・レモン・ライム・オレンジ・グレープフルーツ

フルーツではありませんが、ミントや大葉を使ったカクテルも人気な感じです。

ここまでフレッシュフルーツが揃う機会も稀なので、色々と試してください。

いずみ いつお

TVを見ながら・・・

なんか、ワクワクしますね。
台風が来ると。

不謹慎なのですが・・・
店は暇なのですが・・・

まぁ、今日は店では仕込みに徹するとしますか・・


「自家製ビーフジャーキー」


ジャーキー


隠し味に使っているアイラモルト。
今回はラフロイグ。
台風の影響で気分が高揚しているので、
ちょっと今回は多めです。


azm


「復活祭」

いよいよ、明後日からです。

現在、絶賛仕込中。
・フィッシュ&チップスに使う「トマトケチャップ」自家製に替えます。



uj


**新メニュー**

湯地さんがローマで食べたパスタ。

・ブカティーニ@ペコリーノ・ロマーノ風味のアマトリチャーナ

ブカティーにはローマ近郊ではよく食べらてれいるパスタで、アマトリチャーナに使うパスタとしては定番です。同じくローマ産の羊乳のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」で風味付け。
*ローマを旅行した事のある方には「懐かしい味」かも


旬の秋刀魚を使った、
・スパゲッティー@秋刀魚とフレッシュトマト、松の実、香草、パン粉のシチリア風

ちょっと変わった「パン粉」を使ったパスタ。シチリアでは鰯を使って作られていたものを「今が旬」の脂の乗った秋刀魚でつくります。ディル等の香草とガーリック風味のパン粉で青魚の匂いが全然気になりません。


**湯地さんのイタリア土産**

グラッパ

↑も、お楽しみに!