（東京中野ガストロパブ アボットチョイス イタリアン リゾット テリーヌ）
ゴールデンウィークも終わり今日からお仕事の人。有給とってまだまだゴールデンウィークを楽しんでる人。いろいろな人がいると思いますが、僕らはいつでもゴールデンワーキングです。そんな話はいいとして新作料理を紹介します。
アサリとヤリイカのリゾット
今が旬のアサリとヤリイカの旨みがたっぷり入ってます。
そこにチーズもいれて普通においしいです。
レバニラのテリーヌ スーゴソース
皆さんご存知のレバニラ。これをテリーヌにして
みました。やはりレバーとニラの相性はバッチリ
で、これとスーゴ（仔牛のダシ）ソースにつけて
食べると絶品です。是非試してみてください。
◆ PUB＆BAR Abbot's Choice 中野店 ◆
JR中野駅北口から徒歩５分
東京都中野区５－５６－１１白百合ビル地下１階
電話：０３－３３８５－１９３１
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（東京中野ガストロパブ バー ビール カレーABBOT'S CHOICE）
今週からT子が新宿のシェフの下に修行に行ってます。
T子がシェフに謀反を起こさないか心配です。。。
そんなT子の竹カレーに変わり、今週の松カレー第一弾は
「ミャンマー風エビカレー（バズンヒン）ニラ入り」
です。エビの旨みがたっぷり詰まってとても美味しく仕上がりました！
そしてエビカレーとニラとの相性がとってもいいです。
是非松カレーも試してみてくださいね！！
・・・ちょっと変わったレバーのテリーヌを作ったんで今度写真アップします。・・・
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（東京中野ガストロパブ バー ABBOT'S CHOICE）
最近ワインスクールに通っているのですが
覚えることが沢山ありすぎて毎日勉強に
追われています。8月の試験に向けて
やる気十分、勉強15分で頑張っています。
それでは、新作料理の紹介です。
花ズッキーニとアーティチョークのフリット ブラックオリーブソース
今のこの時期にしか食べることのできない花ズッキーニの中に今回はゴルゴンゾーラのリゾットを詰めてアーティチョークと一緒にフリットにしました。ブラックオリーブソースの酸味とフリットの相性はバッチリです。新玉葱のマリネも添えてあるので今が旬の季節料理に仕上がってます。ゴルゴンゾーラが苦手な人は、変わりにモッツァレラを詰めても美味しいのでお気軽に言って下さい。
田口
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（東京中野ガストロパブ バー ビール カレーABBOT'S CHOICE）
今週でとりあえずT子が新宿店に1ヶ月半修行にいって
しまうので、「竹カレー」は今週がとりあえずラストです。
来週からはT子が帰ってくるまで、田カレーや松カレーになります。
そんなT子が作るカレーは
竹の子入りドライカレー
です。これも皆さん好きなカレーの部類に入ると思います。
ドライカレーに入った竹の子の食感が美味しいですよ。
是非試してみてくださいね！！
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（東京中野ABBOT'S CHOICE 最強 ピート オクトモア）
今日酒屋さんに行ったらたまたまちょっと前に話題になった
ウイスキーがあったので買ってきちゃいました。
そのウイスキーを紹介したいと思います。
オクトモア
フェノール値１４０ppmと世界一ピーティーなウイスキーとして
ブルイックラディ蒸留所からセカンドリリースされた物です。
フィニッシュにはワインで有名なペトリュスの樽で熟成され、
何と言っても燻製のような香りが印象的です。
とても個性的な味わいは病みつきになりそうです。
是非試してみてくださいね！！
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（東京中野ガストロパブ ABBOT'S CHOICE curry）
今回のカレーは、
松「今回はどんなカレーにする？」
竹「何にしますかね～？」
松「あっ！！そういえばスープカレー食べたい！！できる？」
竹「余裕の竹村よしこです」
このような流れで決まりました。
「手羽元のスープカレー」
です。
今回もかなり美味しくできました。
手羽元も柔らかく、野菜もたっぷりです。
是非試しに来て下さいね！！
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（東京中野ガストロパブABBOT'S CHOICE 赤ワイン）
今回は最近の中野店のボトルワインを紹介します。
右から
リッシュモン・カベルネソーヴィニヨン樽熟 ２００７
産地 フランス ラングドック＆ルーション
葡萄品種 カベルネソーヴィニヨン
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・カサーレ・ヴェッキオ ２００７
産地 イタリア アブルッツォ
葡萄品種 モンテプルチアーノ
コート・ドゥ・ローヌ
産地 フランス ローヌ
葡萄品種 シラー グルナッシュ
シャトー・モルギュ・デュ・グレ・レ・ガレ・ルージュ ２００７
産地 フランス ラングドック
葡萄品種 シラー グルナッシュ カリニャン ムールヴェードル
シャトー・ボー・シット ２００４
産地 フランス サンテステフ
葡萄品種 カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン メルロー プティヴェルド
シャトー・ラネッサン ２００４
産地 フランス オー・メドック
葡萄品種 カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン メルロー プティヴェルド
オピ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・コッリーネ・テラマーネ・リゼルヴァ ２００５
産地 イタリア アブルッツォ
葡萄品種 モンテプルチアーノ
人気の神の雫でも紹介されているのも何本かあるので
お気軽にお尋ねくださいね。
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（東京中野ガストロパブABBOT'S CHOICE カレー）
いよいよ新宿店の2周年が来週に迫ってきました。
今年もウイスキー半額や１０ozステーキ１０００円など
かなりお得な企画があるそうです。
楽しみですね。それでは金曜日限定カレーを紹介します。
レッドカレー
先日グリーンカレーが大人気だったのでレッドカレーを
仕込んでみました。この二つの違いは単純です。
唐辛子が青唐辛子か赤唐辛子かの違いです。
今回も美味しく出来ました。
お早めに試しに来てくださいね。
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（東京中野ガストロパブ&バー ABBOT'S CHOICE ブラッカダー ウイスキー）
最近酔いすぎて携帯電話をなくしてしまいました・・・・・
ショックです・・・・・・
お花見のシーズンで飲む機会も多いと思いますが
皆さん気をつけてくださいね。
それでは最近お薦めのウイスキーです。
アムルット ブラックアダー
インドのウイスキーです。とても高い標高に蒸留所
を持つアムルット蒸留所。スコットランドで一番標高
の高い蒸留所がダルウィニー蒸留所で３２６ｍに対し
アムルット蒸留所は９１４ｍととても高いです。しかも
熟成スピードもスコットランドと比べると3倍くらいの
速さで進むそうです。味わいは、スモーキーで甘み
もあり、とてもフィニッシュが長いのが特徴的です。
前回ブラックラベルのアムルットを扱いましたが、
とても評判がよくすぐに売り切れてしまいました。
今回も早く無くなりそうな予感です。お早めに・・・
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（東京中野ガストロパブ ABBOT'S CHOICE カレー）
先週のカレーは今までで一番早く売り切れました。なんと
オープンして4時間ですべてなくなってしまったんです。
人気のあるグリーンカレーだったからかもしれないですが
ビックリしました。そんなわけで、人気の今週のカレーは
「仔牛の肩肉カレー」
仔牛の肩肉をじっくり煮込んでとても柔らかいです。
今週も早くなくなってしまうかもしれないのでお早めに！！
松尾 康平
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