もうすぐ、僕の夏休みがやってきます。今年は宮崎に久しぶりに戻ります。一週間ぐらいゆっくりして、久々にサーフィンでもやってこようと考え中です。いや～、しかし何年かぶりに飛行機のチケットを買ったのですが、「びっくり！！」 結構、高くなってるんですね。
僕達が休みの間は、久々にＡ氏の登場です。
それでは、最近入荷したチーズです。
写真のチーズ エポワス （フランス）
ウォッシュタイプのチーズの中ではかなり有名ではないでしょうか。ワインでも有名な、フランス・ブルゴーニュ地方で作られます。秋・冬に食べるウッシュタイプのチーズならおすすめですね。製法は牛乳からつくられたチーズの熟成中にマール（ブランデーの一種）で洗うのが一般的だと思います。よく、熟したものはとろーりとなめらかでおいしいですよ。
＊＊＊＊＊
来年はチーズの資格です。
湯地 宏之