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＊イタリア北部ヴェネト州のの名物リゾット「Ｒｉｓｉ　ｅ　ｂｉｓｉ」

簡単に言えばグリーンピースとパンチェッタのリゾットです。

ヴェネツィアあたりでは旬のグリーンピースが出回る頃によく見かける料理らしいです。

５月といえばグリーンピースやエンドウの旬

パンチェッタの味が全体を纏めていてとても美味しいです。