シチリア島のトマト
野生種のルッコラ（ルッコラ・セルバチカ）
を入荷しました。
新メニュー
＊シチリア島のトマトと野生種ルッコラのサラダ ￥８７０
甘みの強いトマトと風味の強いルッコラの相性がとてもいいです。素材を強調するためにオリーブオイル・塩・胡椒でシンプルに作りました。
＊パルマ産の生ハムとルッコラ・パルミジャーノ レッジャーノ（４８ヶ月熟成）のサラダ ￥１０５０
同じく野生種のルッコラを使ったサラダ。パルミジャーノの風味が生ハムとルッコラを柔らかく包みます。
＊トリッパと四種類の豆のトマト煮 ￥８４０
トリッパ（はちのす）を四種類の豆とともに煮込みました。豆ごとに変わる食感とトリッパの食感が面白いです。
（裏メニュー）パスタソースとしても使えますので・・・ ＊リングイネ＠トリッパと四種の豆のラグーソース
やはり中野は六本木店とは違った傾向のオーダーが多いので現在新メニューを色々と企画しています。
お楽しみに。
いずみ