内気なろくまるのブログ -111ページ目

レシピ

今日のランチも無事終わりました。デミグラスソースのレシピです。



バターや小麦粉.野菜.牛肉など炒め赤ワインなど鳥ガラスープにいれ.アクを何十回とり.平行してもう一種類の、トマトベースのデミを作り2日煮込みます。何だかんだやって.赤ワインを砂糖で飴状に
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ザルでコシテ
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飴状の赤ワインいれて
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ここから 温めたり、冷やしたりを繰り返して、出来上がりです。

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バットで湯煎すると楽です。

デミグラスソース!

今日のランチも無事終わりました。明日のランチは 鉄板味噌カツランチ680円です。
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お弁当はオニオンガーリックのハンバーグ弁当880円です。
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写真がお弁当に入ります。今月入ってから、ホントの意味で休みがなくバタバタしていて、デミグラスソースの仕上げの時間が月曜日からやり始めて.今日の朝2時でした。
いつもは 夕方に出来上がる様に計算してるですが 生活がチョイおかしくなると 後が大変です!
当店のデミグラスソースのレシピを後でかいときます。

犬の遠吠え!

今日のランチも無事終わりました。明日は定休日ですが 私は朝から夜までバタバタです。銭湯も行く時間あるかな~
写真は.遠吠え わかりにくいですが...
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