お家で作る参鶏湯

参鶏湯 夏の弱った身体に最高

家で作るとなると、丸鳥はちょっぴり 触るのやだし、朝鮮人参なんてないし・・・
そんな時、普通に売ってる食材で 参鶏湯風がカンタンです

材料は、鳥の骨付ぶつ切りまたは骨付モモ肉。
大きめに切れてる方が煮込みやすいからね。

スープの材料は

しょうが
にんにく
干し椎茸
雑穀米 です。
雑穀米は前の晩に水につけておきました。1時間位でもokだと思います。
干し椎茸は浸る位の水で戻します。
きょはラップして チンしちゃいました。
椎茸は戻し汁ごと鍋に。後の材料も放り込みます。
圧力鍋で五分加熱十分放置を二回しました。
出かけて帰ってきて、アク取りをして、蓋をしないで十分ほど弱中火で煮詰めます。アクがまだ出るので、すくいました。

煮詰めてる中

黒米の入った雑穀米をつかったので、すごい色
最後に塩胡椒で味をととのえます。

盛り付けると こんな感じ。
鳥の身をほぐし、米と混ぜてたべてもいいし、別でもいいし。
お好みで、胡麻油少々。

実は自分は椎茸嫌いなので、食べる時は撤去
鳥のスープは滋養強壮にとても良いので、夏の暑い時こそ、ぜひ

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