奥能登の塩①

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　昨年秋に能登へ行ったとき、旅館のお土産コーナーで奥能登の塩を買いました。

400年続く伝統の手法で・・海水から塩田に天日干しをして・・塩を結晶化する・・

テレビで見たことがあるような

昨年糖尿病が発覚して、砂糖禁止になる前から

実は、塩にはこだわっています。

海に囲まれた日本なので・・各地で作られた塩・・国産の塩を愛用しています。

国産と言っても・・半分くらい外国産が入っているものもあるとのことで・・

けっこう吟味しています。

各地の塩は、物産展やデパートで見つけることが多いのです。

能登では、美味しそうなお菓子がたくさんあったのですが・・残念ながら食べられないので、他にに何かないかなあ・・と思って見ていたら・・塩がありました。

小さくて荷物にもならないので。

珠洲市で作られていました。

今年になってから新しい袋を開けて・・そう言えば珠洲市のだと。

しっとりしていて、真っ白ではなく少しくすんでいます。

その分うまみがたっぷりです。

（だいぶ使ったので・・少なく映っています）

カブをスライスして塩もみにすると・・それはそれはおいしくなりました。

料理に使うのはもったいなくて、塩もみ専用にしています。

地震後どうしているかなあと気になっていたら、

被災して大変な状況のようですが、塩の製造を再開したとニュースがありました。

そして、全国から注文が殺到していると・・

　NHK石川

　奥能登塩田村HP

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