土曜日の夕食はちょっと美味しい組み合わせを。
前に料理教室で習った蟹クリームパスタを実践してみました。地元佐渡産の毛蟹を使って
教室ではこんな風に作っていたかなぁっと頭の奥の方から記憶を引きずり出していたかのよう。まあそれらしく作れば何とかなるものですって＾＾；
一緒に合わせたシャンパーニュととってもマッチ！ たまには習った料理を作らないとネ。。。
『イスレ ペール エ フィス ブランドブラン ル モン テギュ 2004』
約一年半前に購入、オパール地のようなエチケットに惹かれてついつい買ってしまいました。
酸味の立つ味わいになりやすい村、シュイイ村の単一区画のシャルドネを使っているのでそんな味わいかなぁっと覚悟を決めて開けました。ですが全くもって柔らかな酸味、確かに総酸量は多いようには思いましたが時間とともに穏やかになったようなニュアンス。まあ情報が先にありましたからそんなふうに思えるのかも。ドサージュ量も絶妙で、だからなおさら酸味を柔らかく心地よく感じたのかもしれません。辛口ですが後口に熟成されたブルゴーニュ ブランのような、ヴァニラクリームや甘いフツーツ菓子のようなニュアンスを残していきました。
上記のパスタともサラダとも相性善しと思いました。もちろんそのまま飲んでも◎
